Chorvátska pljeskavica

Ingrediencie:

• 500 gramov hovädzie mäso
• 500 gramov bravčové mäso
• 1 ČL soľ
• 1/2 ČL sóda bikarbóna
• 1 ČL čierne korenie
• 1 ks cibuľa veľká
• olej

Postup:

1. Pomlieť spolu mäso a cibuľu.
2. Pridať korenie, soľ, sódu bikarbónu. Sóda bikarbóna má slúžiť na skyprenie (zľahčenie) mäsovej zmesi.
3. Zmes treba poriadne zmiesiť a odložiť do chladničky (na 12 hodín), kde mäso nasiakne korením a cibuľov, čo dáva pljeskavici nezameniteľnú chuť.
4. Potrieť ruky, lopár a grilovaciu panvicu olejom. Odobrať časť mäsa asi veľkosti broskyne a vytvarovať placky priemeru asi 15 cm s výškou 2-3 cm.
5. Takéto placky sa grilujú na panvici z oboch strán, nevysmážajú sa ponorené v oleji.
6. Podávame so zeleninou (napr. cibuľa), ajvarom, hranolkami (alebo chlebom). Mne sa osvedčila kombinácia s gréckym šalátom.

Inšpirácia: Srbská pljeskavica